Хлебзавод в минске пчуп верас презентация

О памятниках архитектуры, о музыкальных традициях, о предметах искусства. В начале третьего тысячелетия люди не только вспоминают свои традиции, но и становятся более требовательными к продуктам ежедневного потребления. Такая позиция потребителя заставляет производителей совершенствовать технологии, разрабатывать новые подходы к качеству и оформлению своей продукции, практически угадывать желания клиентов и выходить на современный уровень отношений между предприятием и потребителем.

Что еще вы используете для того, чтобы ваша продукция занимала лидирующие места в продажах? Наше предприятие первое в республике стало упаковывать хлеб. И на сегодняшний день мы пришли к тому, что любая наша продукция имеет свою собственную оригинальную упаковку. В первые несколько лет, когда на прилавках появился наш хлеб в специальной упаковке, мы не раз слышали жалобы покупателей на то, что предприятие пытается таким образом заработать.

Она позволяет получать хлеба с высокой пористостью и прекрасным ароматом — любые добавки, которые используются при производстве хлеба, благодаря нашей технологии раскрываются в полном объеме. Это и дань нашим белорусским традициям хлебопечения. Если для россиян и украинцев хлеб — это просто еда, то для белорусов — это элемент культуры. Может быть, благодаря тому, что некоторое везение помогло нашему упорству и знаниям, мы получили те хлеба, которые пользуются спросом у населения.

Наверно, именно поэтому — благодаря дружной команде и ее безукоризненному профессионализму — руководству завода удается добиваться хороших результатов и строить грандиозные планы на будущее. Этого признания хлебозавод добивался долгие годы. И теперь и у директора предприятия, и у коллектива созрели интересные планы о возможностях использования своего уникального месторасположения, а также опыта и традиций, возрожденных и сохраненных на заводе. Какие реальные планы вы строите на будущее?

Наша беседа с директором предприятия постепенно становилась все более увлекательной: Вкусовые качества и разнообразие ассортимента не всегда могут привлечь внимание потенциального покупателя.

Почему бы нашему хлебозаводу не стать одним из мест, куда можно будет приводить экскурсии, рассказывать об истории и традициях нашего города и страны? Каким образом это возможно? Наш хлебозавод, не теряя своих основных функций по производству хлебобулочных изделий, может стать объектом обслуживания людей. Мы реконструируем здание, откроем хлебную лавку и сделаем галерею, откуда можно будет наблюдать за процессом выпечки. Таким образом, мы будем не просто обслуживать людей в центре города, но и предлагать им интересную программу и пропагандировать нашу культуру.

Святослав Захарович закончил Московский технологический институт пищевой промышленности, оказался в столице нашей родины благодаря всесоюзному распределению и уже почти 30 лет руководит предприятием, которое расположено в самом сердце города. В далеком году стояла дилемма, что делать с этим предприятием. Безусловно, его история насчитывала не один десяток лет: Кроме прочего, в тот период вся промышленность стремилась к полной автоматизации всех процессов, к укрупнению заводов и предприятий, и стоял вопрос о выводе всех крупных промышленных предприятий из центра города.

При создании его рецептуры наши специалисты обратились к истокам белорусского хлебопечения — в этом хлебе используется и картофельная мука — картофель толкли в хлеб еще в старину, и тмин. Ко всему прочему нам удалось сбалансировать в рецептуре именно те пропорции ингредиентов, которые удовлетворили запросы наших покупателей.

А когда о чем-то мечтают хорошие люди, то мечты обязательно сбываются! Республика Беларусь, , г. Когда речь заходит о сохранении культурного наследия страны, то о чем мы вспоминаем в первую очередь?

Всегда, когда изобреталась новая рецептура, то менялся и вес будущего изделия, чтобы у потребителя был выбор. В сутки на предприятии выпускается: Завод строит и новые объекты торговли и питания: Горячий хлеб, ароматные баранки, невероятной красоты и разнообразия торты — ни один покупатель не уйдет с пустыми руками.

Словом, соблюдение гармонии между сохранением традиций и внедрением последних инноваций — это именно то, что повышает авторитет производителя любой продукции. Целый век, который вобрал в себя историю города и страны, и целый дружный коллектив, который взял на себя ответственность восстановить и оберегать традиции белорусского хлебопечения.

В юбилейный год каждому члену этого дружного коллектива и его директору Святославу Захаровичу Адиняеву хочется пожелать очень много — еще не один десяток лет плодотворной работы, довольных покупателей и изобретений новых рецептур хлеба. Но самое главное — наверно, мечтать о будущих достижениях и победах, потому что без них не сладится ни одно стоящее дело.

Правда, первоначально пришлось столкнуться с определенными трудностями — ведь в ту пору булка рядового хлеба стоила 17—18 копеек, а наш хлеб стоил 57 копеек. Весь коллектив завода ездил по магазинам города, резали хлеб на кусочки и угощали покупателей.

Но сейчас покупатель стал более избирательным, и упаковка изделия — это, возможно, первое, на что он обращает внимание. Тем более, что заварные хлеба — это продукция эксклюзивная и без должного оформления не должна появляться на прилавках магазинов. Конечно, над стоимостью упаковки надо работать, то есть снижать ее долю в общей стоимости изделия. Долговечность хранения, насыщенный аромат и уникальные вкусовые качества — этого добиваются специалисты предприятия только благодаря четкому соблюдению технологии производства и рецептуры каждого сорта.

То есть представьте себе: В этом вопросе нас поддерживает и руководство города. Мы уже разработали эскизный проект-предложение и получили согласование Комитета архитектуры и градостроительства Мингорисполкома и Министерства культуры Республики Беларусь. Дело за малым — начать работу, чтобы и жители, и гости столицы смогли поскорее получить в свое распоряжение новый замечательный культурный объект в самом центре города. У каждого предприятия — своя история. Интересная, замечательная, полная традиций и уникальных фактов.

Они пошли по более простому, удобному и менее затратному пути — закупке готовых смесей. Но очень часто покупателя такой хлеб не устраивает по своим вкусовым качествам, поэтому мы руководствуемся требованиями покупателей и предлагаем им ту продукцию, которая понравится им больше, чем продукция наших конкурентов. Кроме того, на данный момент уже разработана технологическая карта замороженного хлеба. Эта технология будет использоваться для транспортировки нашей продукции за рубеж.

А мощности хлебозаводов не уменьшились. Но что касается нашего предприятия, то мы уже много лет работаем с полной загрузкой всех мощностей 24 часа в сутки. Наша продукция реализовывается по всей территории Беларуси, кроме прочего, наши изделия вы можете купить в Москве и Санкт-Петербурге. Почему наш хлеб пользуется спросом в той же России? Потому что российские хлебозаводы в основном не разрабатывают собственные технологии хлебопечения.

В частности сейчас идут достаточно активные переговоры с представителями израильской стороны. Таким образом, мы не останавливаемся на достигнутых результатах — расширяем и ассортимент продукции, и нашу клиентуру. Без сомнения, добиваться поставленных целей невозможно без сплоченной команды настоящих профессионалов.

В итоге через год-полтора нам стали приходить письма с благодарностями и признательностью за то, что мы подарили людям хлеб их детства. Стоит учитывать тот факт, что само производство заварных хлебов чрезвычайно трудоемко: Конечно, такое производство повышает стоимость продукта, но в его результате покупателю предоставляется широкий ассортимент хлебов отменного качества. Например, в деревнях хлеб зачастую выпекали на кленовых листах или листах аира. Между прочим, сбор и соление кленовых листов в бочках — это тоже немаловажный и трудоемкий процесс, но благодаря энтузиазму работников предприятия многие интересные традиции применяются в новом качестве и дарят людям ощущение самобытности, возвращают обычаи белорусской земли.

Коллектив хлебозавода столкнулся со многими проблемами — жизненно важно было не только доказать необходимость сохранения предприятия на его исконном месте, но и найти собственную нишу в хлебопечении. В ту пору новым модным трендом в области пищевой промышленности стало изготовление заварных хлебов — на что и обратило внимание руководство хлебозавода. Но изучив их опыт, наши специалисты создали собственную технологию тестоведения, которая абсолютно отличалась от других технологий, которые использовались в то время.

В результате мы пришли к тому, что все предприятия хлебопечения Республики Беларусь, которые производят заварные хлеба, используют нашу технологию тестоведения.

Безусловно, сохранять заявленную высокую планку качества и авторитет весьма непросто. С какими сложностями сталкивается на данный момент и ваше предприятие, и хлебопекарная отрасль в целом? И как ваше предприятие находит выход в столь непростой ситуации? Если взять норму потребления хлеба, которая была примерно лет десять назад, то сейчас она уменьшилась практически в 2 раза.

На заводе работают около человек. Причем руководство придерживается строгой политики соблюдения интересов каждого работника и предоставления ему максимального социального пакета. Каждый человек, который отдает заводу всю свою жизнь, может всегда рассчитывать на то, что даже после выхода на пенсию, если он пожелает и дальше оставаться в строю и приносить пользу родному предприятию, ему всегда предложат достойное рабочее место в зависимости от его возможностей.